明壽司、你家樓下downstairs 3/23-4兩天日義雙主廚四手聯彈快閃晚餐

美食智庫 費奇/報導、圖片提供/你家樓下downstairs

「你家樓下downstairs」自開幕以來餐飲話題不斷，以獨特又CHILL的義大利料理，獲得饕餮廣大回響，此次更特別邀請連續四年榮獲米其林一星、被譽為台北最難訂位的壽司名店之一的「明壽司」，來打造名廚四手聯彈快閃限定套餐，呈現義日料理 MIX & MATCH 精彩組合，2025/3/23、3/24 兩場晚餐18:30的費用NT$ 6,600元/位（酒水及10%服務費另計）！

此次的限定套餐，由明壽司料理長高啟明（阿明師）和你家樓下主廚林耀輝（Lance）共同打造，既可品嘗到兼具傳統與創新的義大利菜，也可享受到正統的日式料理，還有兩位主廚共同討論研發的期間限定菜色，絕對讓到場的賓客，來一場難以忘懷的味蕾體驗！

菜單中，兩位主廚紛紛拿出拿手料理，有明壽司《鮟鱇魚肝西瓜奈良漬》，鮟鱇魚肝綿密細緻，伴隨著爽口的奈良漬，讓口感更加豐富精緻，另一道《日本黑鮑魚子醬》，則是使用來自北海道的蝦夷鮑，搭配魚子醬，既鮮又香，層次豐富，《海鮮真丈與昆布清湯》則是兩位主廚攜手合作的限定菜色，運用義式料理的手法做成的海鮮真丈，再搭配日本柴魚高湯，衝撞出味覺的驚喜與驚豔！當然大家最期待阿明師親手現捏的握壽司，也會在現場呈獻給饕客！

而你家樓下經則推出經典的《自製馬鈴薯佛卡夏》，採用義大利傳統00麵粉，搭配黃皮洋芋泥，再加上健康的麥片，以先蒸後烤的手法，並將外層塗抹澄清奶油，不僅口感更加酥脆，還增添許多奶香味，曾應客人要求，限量300顆販售，不到10分鐘就銷售一空！另外《溫熱海鮮與馬鈴薯泡泡》也是招牌料理，氮氣薯泥讓口感更加綿密，一口挖下去可以吃到新鮮的干貝、透抽、蝦子，搭配番茄的醬汁十分對味，尾韻還有荳蔻粉的香氣，是相當令人驚豔的一道料理，而《義式脆皮乳豬捲搭配香草青蘋果泥》，外皮酥脆、肉質軟嫩，蒸12小時之後出爐，香氣逼人，再搭配用烤過的蘑菇、羽衣甘藍、香草所製成的青蘋果泥，中和烤乳豬的油脂，達成一個完美的平衡！

此次客座餐會限定兩場共32席，酒款的Pairing則由「誠品酒窖」針對菜色精心挑選適合的美酒，座位有限，想要感受義日料理能碰撞出什麼精彩火花的饕客們，可要手刀預訂了！

你家樓下downstairs

地址：台北市仁愛路四段406-1號

訂位專線：02-2703-8689